반응형 불완전단백질1 식물성단백질(프로틴) 단백질(프로틴)이란? 단백질(프로틴)은 복잡한 화학적 구조물로 탄소, 수소 산소를 포함하고 있다. 이는 탄수화물, 지방과 동일하지만 여기에 추가적으로 다른 필수 구성물질을 가진다. 바로 질소 이다. 질소는 대부분의 식이단백질의 약 16%를 차지한다. 이 네 요소는 아미노산(amino acid)이라는 몇 가지 종의 구조 형태를 이루는데, 각각은 아미노기(NH2)와 산기(COOH)를 가지고 있으며 나머지 부분은 탄소, 수소, 산소 또는 경우에 따라 황이 다양한 조합으로 이러우져 있다. 아미노산은 총 20가지가 있으며, 이 모든 것들은 다양한 방식으로 결합되어 인체의 기능과 구조에 필요한 단백질을 형성한다. 동물성 단백질과 식물성 단백질 사이에 차이는? 인간은 인체 내에서 일정한 아미노산을 합성할 수 있지만 .. 2020. 11. 10. 이전 1 다음 반응형
